高温天“烤”出 甬城菜篮子的新变化
夏日民生在线
这个夏天,宁波热浪滚滚。
炙热的阳光“烤”得市民买菜习惯和口味也发生了改变。
一边,市民饮食习惯偏于清淡,苦瓜、丝瓜、西红柿等清凉蔬菜成“宠儿”;另一边,不少市民提早或推迟买菜时间,来躲避烈日的“炙烤”,还有不少人干脆叫起外卖、点微博美食。
记者金晓东文/摄
清凉菜受宠
蔬菜价格普遍上涨
8月8日清晨,在宋诏桥菜市场,前来购买蔬菜的市民络绎不绝,受高温影响,不少市民青睐防暑、解暑的蔬菜。
家住飞虹新村的高女士,一口气买了一篮子的黄瓜、冬瓜、海带。她对记者说,进菜场前,她就琢磨好了,还是吃些清淡消暑的蔬菜为好,番茄用来凉拌,冬瓜配海带做汤,吃起来爽口。
蔬菜摊贩李师傅告诉记者,大热天市民口味变淡,加上叶菜类蔬菜易腐烂,损耗率高,最近,黄瓜、番茄、丝瓜、水瓜、冬瓜、苦瓜等瓜果类蔬菜销售有不同程度上涨。
相比瓜果菜的热销,猪肉销量最近打了折扣。菜场一位卖猪肉的摊主介绍,天气不热的时候,一天卖两头猪;现在是淡季,一天能卖出一头半就不错了。
从宁波蔬菜批发市场了解到,由于连续高温,本地的青菜上市量明显减少,外地蔬菜唱起了主角。尤其是“两高”蔬菜,高山蔬菜、高原蔬菜的上市量最大。
来自宁海、天台、新昌、磐安、龙泉、遂昌等高山的梅豆、茄子、茭白、带豆等,和来自大西北甘肃高原的娃娃菜、包心菜、大白菜、莴笋等蔬菜,已占据市蔬菜批发交易市场日交易总量的40%左右,成为我市蔬菜的重要货源,日进场交易800多吨。
从市民的高温天夏菜消费的趋势来看,土豆(日成交150吨)、冬瓜(日成交140吨)、尖椒(日成交120吨)、西红柿(日成交90吨)、青瓜(日成交80吨)、茄子(日成交70吨)、梅豆(日成交70吨)等品种,为市民大热天主食的蔬菜品种,共计700多吨,占宁波蔬菜批发市场当天成交量的三分之一左右。连平时不起眼的丝瓜、苦瓜,一天销量也可达到10多吨。
据宁波蔬菜批发市场业务科有关人士介绍,连续的高温天气,使宁波市民对清涼蔬菜的需求量大幅上升,尤其是冬瓜、西红柿、青瓜三个品种的消费量,比平时至少上升了30%。另外,在夏季,大批“新宁波人”仍在宁波生活工作,“小候鸟”又大批来甬,使土豆、尖椒的销量也居高不下。
受高温天影响,近半蔬菜品种批发价格比半个月前明显上涨。
鸡毛菜9.96元/公斤、生菜7.96元/公斤、蒜苗13.96元/公斤……这是记者近日在天一广场附近一家超市里看到的,蔬菜价格较平时上涨了近10%。其他如小青菜、小葱、茭白等蔬菜价格涨得也很厉害。
在高塘菜场买菜的王大妈感叹,“这天气,吃鱼不如吃肉,吃肉不如吃鸡。至于蔬菜,真心吃不起。”
“每年这时菜价都会涨,因为本地蔬菜快下市了,外地蔬菜刚上市,正是青黄不接的时候。”常年从事蔬菜批发生意的宋先生告诉记者,“高温是菜价上涨的最主要原因,太阳照射极为强烈,绿叶蔬菜很难生长,加上采摘人工费、运输贮存等成本增加,都在一定程度上推动了蔬菜整体批发价格的上涨。”
宋先生认为,进入9月份,这些绿叶蔬菜的价格就会出现回落。
买菜“生物钟”改变
光顾超市的越来越多
市民徐老伯退休在家后,买菜的活就落到了他身上。往常上午7点才慢悠悠去菜场的他,如今把每天的买菜时间提前了一小时,“再迟一点就要被太阳‘烤焦’了。”徐老伯说。
8月9日早上6点,记者来到东柳菜市场时,发现一大早前来买菜的市民还真不少,其中,以中老年市民居多。市场内,吆喝声、凿冰声、讨价还价声,此起彼伏。
一家摊位的谢师傅告诉记者:“我们凌晨3点多去进货,4点多菜市场开门后进行准备工作,以前五六点钟算是比较悠闲的时间,市民一般都要到七八点钟才陆续前来买菜。可自从天气转热后,市民买菜的高峰期提前到6点,赶早的,5点多就来了。”
在海曙中心菜市场,早上6点半不到,同样人声鼎沸。
水产摊位的董阿姨已经做了快一个小时的生意了。“天气没热的时候,一般早上8点多,会有一些上班族零星过来,到了九十点钟,不用上班的市民开始出门买菜,那个时间段是菜市场最热闹的时候。”董阿姨说,现在,过了9点,来买菜的市民就寥寥无几了,上班族反而成了最晚的一拨。
“现在我们基本上就只做清早和傍晚两场生意,快到中午的时候,把水产冰冻起来就回家休息,到下午3点多再来菜场。”
在中山路、翠柏路、苍松路、体育场路的多家超市,记者了解到,清早超市大门一开,似水的人流便涌了进去,尤其是生鲜区,挤满了买蔬菜、猪肉、水果的顾客,很快,称重处、收银台前排起了长龙。
“高温天,一早来超市买菜,一是图超市里有空调,十分凉快,二来一大早趁着‘毒日头’还没发威,出来买菜可以凉快一些。早上8点多,到家把菜烧好,这样中午就不必再做‘火头军’了。”家住云石小区的李女士对记者说。
吸引“马大嫂”们一早赶超市的,除避热之外便是价格。记者在翠柏路的一家超市看到,这里的生鲜区菜篮子商品琳琅满目,大批量供应上百种菜篮子商品。东海休渔期刚过,按理说鱼货紧缺,其实不缺,只是换了品种而已。来自水库的胖头鱼,每千克仅卖14元多,每千克对虾价格在40元左右。
对于市民购物生态的变化,市区部分超市调整了营业时间,早上6点半左右开门的菜篮子超市也应运而生。据了解,不少超市的“菜篮子”早市生意已占整天“菜篮子”生意的60%。
此外,记者注意到,有些超市的蔬菜、肉类、水产品、豆制品等,晚上8点一过,便大打折扣,最低4折左右,还有些“落市货”,往往特价出售,这也吸引了不少市民晚上出来光顾。
“本来到了晚上八九点钟,生鲜区就没有多少生意了,工作人员也会提前开始整理货架、打扫卫生。但是现在,到了八九点钟生意还是不断。”一家大型超市的工作人员告诉记者。
帮办传声
“菜篮子”供应素增荤减
宁波安排种植4500亩青菜
夏天里,叶菜对广大市民来说,就像老宁波人餐桌上的“海鲜”,一日不可少。
为了保证市场供应,市蔬菜批发市场从西北高原组织货源,包心菜、青椒、土豆、西红柿等时令蔬菜入甬交易量日均500多吨。
针对今年夏季高温,本地叶菜减产的情况,市贸易局和相关部门采取多项举措,保证本地叶菜的种植和供应量。
市贸易局出台文件,要求各级菜篮子基地要保证4500亩青菜的保障面积;在市场供应紧张时期,市贸易局统一组织,通过批发市场、超市和菜市场等渠道直供直销,以较低价格向市民供应青菜。
为了提高基地农场青菜种植积极性,市贸易局还对基地安装遮阳网、防虫网和使用生物农药、有机肥进行相应的资金补贴。
据统计,7月份,全市蔬菜批发量为10.7万吨,环比增长11.4%。此外,上个月豆芽销量1714吨,环比增长2.2%,由于新的生产标准实施后,绿豆芽、黄豆芽生产成本上升,豆芽批发价环比上涨了19.8%。
高温天气里,市民大多消费清淡,导致肉类、水产等荤类商品的需求量减少。上个月,全市生猪屠宰11.2万头,环比减少5.3%。休渔期间,水产供应以养殖和冻品为主,市民购买量减少,7月份市水产批发市场交易1.3万吨,环比减少1.6%。
活禽交易开禁后,上个月市肉禽蛋批发市场销售活禽246.6万羽,环比增长120%,但同比仍减少45%;禽蛋销售2193.6吨,环比增长6.6%。
(金晓东)
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