台湾社会企业探访：他们的名字叫喜憨儿
作者：曲奇，媒体人士最近两年我一直在广州慧灵智障人士服务机构订购无化肥无农药的生态菜，也经常推荐朋友们这样做，理由很简单：除了出于食品安全的考虑，也支持了种菜和送菜的智障者自食其力。即便如此，一直不愿意用“智障人士”这个说法，总觉得它的词义本身蕴含着一种高高在上的不尊重。比较喜欢它的英文称谓“mentallychallenged”，却苦于找不到恰当的翻译。这次在台湾参访社会企业，其中一项活动是应喜憨儿社会福利基金会邀请到喜憨儿面膳坊用餐。一听到“喜憨儿”三个字，心里一动：真的找不到比它更贴切、更有爱心的称谓了。“喜”为疼惜，“憨”是昵称，“儿”意指“永远的孩子”。这三个字放在一起，又可以引伸为：疼惜憨儿，憨儿欢喜。而这家面膳坊不仅为喜憨儿提供培训及工作机会，它更是一个完全为喜憨儿量身定做的工作场所。例如我们因为人多，为节省点餐时间，每人的餐单是提前两天点的。餐台上用五彩色纸贴着醒目的桌号及座位号，每位客人按图示坐在相应的位置上，以便喜憨儿们能轻松地把正确的套餐递给正确的客人。厨房里使用的是定时煮面机，使得煮面程序标准化，以便喜憨儿师傅操作。而为了确保喜憨儿在上餐时不被烫伤，餐厅采取的是汤面分离的措施：当客人点汤面的时候，面条是单独放在盘子里端上来的，而热汤则盛入密封式的保温壶放在桌面，根据需要倒入盘中，这样剩下的汤也可以持续保温。正是因为以上种种针对喜憨儿特点的人性化设计，使得他们可以在餐厅里提供包括带位、倒水、点餐、烹饪、装盘、送餐、收盘、洗碗在内的全程服务。而来此地用餐的客人大都友善体贴，在进餐过程中对喜憨儿提供的每一步服务频频道谢。这就是真正的爱心和真正的支持：贴心的，细致的，处处以被服务对象为本，同时也让他们拥有服务他人的机会和自豪感。除了餐厅，喜憨儿还可以选择到专门的烘焙屋、农场等地工作。帮助喜憨儿其实很容易，你可以买一个面包、吃一份餐点、喝一杯咖啡、尝一片饼干、用一套午茶、订一份礼盒、带一位朋友、捐一日所得。在提供工作机会之外，喜憨儿基金会还成立了喜憨儿乐团、喜憨儿剧团、喜憨儿童军团等机构。考虑到不久的将来喜憨儿的养老问题，又专门兴建了喜憨儿天鹅堡。至于这一喜憨儿的老年照顾居所为什么会建成城堡外形，据说是因为当被问到希望住在什么样的房子里，有喜憨儿回答：“城堡！”——这个典故让我想起喜憨儿基金会宗旨中的一句话：“我们会一直努力，直到所有喜憨儿梦想实现的那一天。”（来源：腾讯公益）
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