葱价有所回落但仍处于高位春来了 不妨在家种点葱

猴子

　　生活小智


    慧葱价有所回落但仍处于高位

    春来了 不妨在家种点葱

　　最近大葱价格暴涨，风头盖过肉禽。近日虽有所回落，但仍处于近几年高位。

　　让人没想到的是，大葱的“弟弟”小葱，身价起伏也随着“哥哥”一起玩了个“心跳”。在宁波市区的一些农贸市场里，小葱的零售价曾喊出了2０元／公斤。目前虽然开始下跌，但如果买主提出要加点葱，摊主还是很肉痛的，不会很豪爽地给，而是很小心地掂量。

　　既然现在小葱这么贵，何不趁春日，在家种点？场地可选在自家的阳台，选个不用的花盆，换些肥沃的土壤，花一两元买包小葱种子。种子网上或者农资店里都能买到。

　　在甬江外漕经营十年大棚蔬菜的李师傅说，小葱很容易种，一年四季均可，不过三四月、八九月是种植小葱的最好时节。现在种正是时候：定植采取穴栽，穴距１０—２０ｃｍ，每穴４—５株。

　　“葱的生命力很旺盛，把种子撒入花盆之后，基本上不用施肥，适时浇点水便可。”李师傅说，小葱对阳光的要求也不是很高，摆放在露天阳台即可。当然，如果气温在１５－２０摄氏度更有利于葱的生长。

　　此外，倘若买来的小葱一次用不完，李师傅建议，可以洗净后切掉根蒂，分成葱白和葱绿，沥干水分后放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏。做汤或炒菜需要时，随手可以拿几根出来，直接切葱花就能用了。其中，沥干水分这一步很关键，在封闭的空间内，葱表面附着的水分不仅起不到保鲜的作用，反而会加速葱的腐烂。（王佳 余姣姣）


　　春天野菜多

　　采摘食用有窍门

　　“老底子，吃不饱才吃野菜，现在条件好了，野菜倒身价上升了，菜场里马兰头比一般蔬菜都贵。”家住江东的顾女士决定选个双休日，带着全家去挖野菜，既是踏青，又可以美餐一顿，一举两得。“可是自己从来没挖过野菜，要注意点啥？挖错或吃坏就不好了。”

　　春天的野菜真多，最容易找和摘的当属马兰头。和春笋一起清炒，清香又鲜美。据说，它还有清热解毒之效。荠菜也很受欢迎，但是不太好找，有点像植物的“变色龙”。行家说，在没杂草的地方，芥菜匍匐长在地上；如果周围有草，它又草一般站着，叶子边还有小齿；如果长在菠菜地里，它就会长得和菠菜接近。拿不准就用鼻子帮忙，芥菜的根部有股独有的清香。香椿炒蛋是道名菜，但采摘香椿芽可得费点功夫，因为它长在树上，爬树的时候可得注意安全。

　　春天野菜鲜美，但也不能乱吃。首先，有些野菜如山药菜、山蒜等有微毒，煮之前一定要在清水里浸泡２小时以上，而香椿吃之前则必须用开水烫过。不认识的野菜当然不要吃。其次，有些野菜本身没有毒，但长在公路旁或排放废水、废气的地方，就会受到污染，采摘时就要避开这些地方。还有，野菜要趁着新鲜吃，放久了营养和味道都会变差。

　　选择吃哪种野菜也要根据自己的体质。苦味的野菜一般性寒，体质虚寒、肠胃不佳的人要少吃。而野芹菜、野葱、莼菜、灰灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等都含有可导致过敏的物质，容易过敏的人最好别吃。

　　（王 佳）